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    湖南邵阳 · 湘窖酒业

    联系地址:湖南邵阳市北塔区蔡锷路湘窖生态文化酿酒城

    酿造工艺 Company culture
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  • 音乐麻坛酒库                                                

    白酒讲究的是“三分酿,七分藏”。湘窖原酒酿成后,就要进入麻坛中进行储存,这是白酒酿造中必须有的一套程序,促使原酒产生一系列的物理和化学变化,生成香味物质,酒体达到绵柔,醇和等比较稳定的状态。

    湘窖的贮酒陶坛是特地从江苏宜兴定制的,因为坛体布满麻点,所以称之为麻坛。麻坛具有透气不透液的特点,有以下几个优势:一是陶土中含有众多对人体有益的微量元素;二是净化酒质;三是促进生香;四是能够加速老熟。

    这里总储量为5000吨 ,湘窖共有6个这样的麻坛储酒库。储存的酒都是湘窖酿酒师精心酿造的上等好酒。在麻坛酒库,工作人员为每坛酒都建立了身份档案,每批酒进库时将其等级、重量、入库时间等基本情况标注于卡片上,在储存过程中由专业品酒师定期监控、尝评,及时掌握酒体变化情况,为设计不同风味、口感的系列酒提供依据。麻坛酒库的酒在这里储存一定时间后将转移到地下酒窖或隆回基地洞藏继续陈化和老熟。

    麻坛酒库是全国唯一的音乐酒库,给酒听音乐——这是湘窖酒城特有的白酒陈酿方法。工作人员每天24小时为酒播放古典音乐,把音乐声波振荡的能量加于酒上,使酒做出与音乐频率一样的分子运动,促进酒的老熟,使酒变得更绵软、醇和。


    水——为酒之血,湘窖酿酒用水,为龙山岩泉                   

    龙山地区的降水充沛,雨水渗入地下,经龙山众多地下溶洞、岩石缝隙亿万年的过滤和矿化,并融合上升的龙山独特地下射气物质,形成富含微量元素、水质甘冽、硬度低、属于偏硅酸盐含量极高的珍稀地下岩泉,达到国家天然饮用矿泉水标准。


    粮——为酒之肉,精选五粮,黄金配比,赋予湘窖酒独特芬芳     

    高粱香(湖湘有机糯高粱)

    玉米甜(东北玉米)

    糯米绵(江西糯米)

    大米净(洞庭湖大米)

    小麦醇(陕西小麦)


    曲——为酒之骨,湘窖秉承传统工艺,人工制曲                 

    湘窖的中高温包包曲中,富含大量微生物分泌的酶,可加速谷物中的淀粉、蛋白质转变成糖分,在酵母菌的作用下,转化为美酒琼浆。


    艺——为酒之魂,湘窖酿酒技术实力雄厚                       

    湖南五位国家级白酒评委,三位在湘窖;

    全国五一劳动奖章获得者、湘酒状元苏曙明领衔酿酒;

    拥有200多名酿酒工程师和2000多人的优秀酿酒团队。


    窖——湖湘中央宝庆府老窖发酵                               

    千年酒窖万年糟,酒好全凭窖池老。

    湘窖过百年的老熟窖泥中,含有大量有益微生物群,生成酒中数百种呈香、呈味的微量成分,窖越老,有益微生物越丰富、酒香越浓、酒味越好。


    韵——“药王山”精气滋养                                   

    湘窖北临龙山,又称“药王山”,空气、水源、土质及微生物均有利于人类健康长寿,142岁的唐代长寿药王孙思邈曾居龙山27年。

    非常适宜酿美酒、储好酒——湘窖酿造并储存在此的每一滴酒液,都呼吸着龙山精气、吸收着珍稀的微量元素、在地幔温热上陈化老熟,成就了健康、醇厚、甘爽、品格超凡的湘窖美酒滴滴琼浆。


    藏——天赐地利                                             

    湘窖拥有我国目前规模最大的地下酒窖群,同时还拥有恒温恒湿、规模庞大的音乐麻坛酒窖、隆回酒庄的洞藏基地,共同组成了湘窖的酒窖群,滴滴窖藏美酒就是液体黄金。


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